Lattosio

Il lattosio è uno zucchero di origine animale. Da solo il lattosio rappresenta il 98% degli zuccheri presenti nel latte.

Tutti i tipi di latte prodotti da animali contengono questo zucchero, che normalmente gli esseri umani sono in grado di trasformare a loro volta in altri due zuccheri semplici, il galattosio e il glucosio. Questo processo di trasformazione è possibile grazie ad un enzima chiamato lattasi.

L’intolleranza al lattosio si verifica quando il nostro organismo ha una carenza o una mancanza totale dell’enzima lattasi. La conseguenza di ciò è una mancata digestione del lattosio che così rimane nell’intestino e viene fermentato, causando spiacevoli effetti collaterali (il più comune è il gonfiore).