Carboidrati Complessi

I carboidrati complessi (polisaccaridi) sono gli amidi e le fibre: pane, pasta, grissini, patate, cereali, fagioli secchi. Ma sono ricchi in fibre anche frutta, verdura e cereali integrali. I carboidrati complessi richiedono un processo digestivo più lungo in quanto vengono assorbiti dall’organismo più lentamente. Il rilascio energetico è più graduale e non si verificano picchi glicemici, pertanto sono da preferire.