Carboidrati

I carboidrati sono sostanze nutritive, con un ruolo fondamentale nel metabolismo di tutti gli organismi. Rivestono una notevole importanza nell’alimentazione umana. Si trovano negli alimenti sotto forma di zuccheri, amidi e fibre.
La molecola di glucosio è il principale costituente dei carboidrati. Si conoscono i carboidrati semplici e i carboidrati complessi.