lunedì, 27 Maggio 2024

Vitamina B1

La vitamina B1 (o diammina) è una vitamina che fa parte delle vitamine del gruppo B, non si accumula nel corpo (vitamina idrosolubile) e si espelle con urine e sudore. Essendo idrosolubile deve essere regolarmente assunta attraverso l’alimentazione.

Interviene nel metabolismo dei carboidrati, dei grassi e delle proteine. È essenziale per l’attività mentale, per la produzione di energia e per il normale funzionamento di diversi organi (tra cui il cuore). Ma anche del sistema nervoso e dei muscoli.

La si trova nei cereali integrali, nei semi essiccati di girasole, nel lievito di birra, nella carne (fegato di manzo e carne di maiale), così come nei legumi secchi (ceci, fagioli bianchi), nel germe di grano. Il pesce che ne è ricco è il salmone.

Tra i sintomi da carenza di vitamina B1 ci sono l’affaticamento e l’indebolimento della muscolatura. Nei casi più gravi, alterazioni del sistema nervoso e dell’apparato cardiovascolare.

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