Bromelina
Si tratta di un enzima proteolitico (ossia proteine capaci di degradare altre proteine in aminoacidi) presente nel succo e nel gambo dell’ananas, in questo caso anche in quantità maggiori.
Il suo utilizzo principale è come antinfiammatorio e antiedematoso, principalmente in ambito erboristico.
Le viene riconosciuta anche un’azione antitrombotica, un’attività ipotensiva e la capacità di solubilizzare le placche arterosclerotiche.