Celiachia

La celiachia o malattia celiaca è una malattia autoimmune dell’intestino tenue, che può verificarsi a qualunque età. I sintomi includono generalmente diarrea cronica, ritardo della crescita nei bambini e stanchezza. La celiachia è causata da una reazione al glutine, una proteina presente nei cereali comuni come il grano, il farro, il frumento, il kamut e la semola. Il mais, il riso, la quinoa, il grano saraceno e il miglio sono considerati alimenti sicuri per chi soffre di celiachia.