giovedì, 25 Aprile 2024

Vitamina C

La vitamina C (o acido ascorbico) è una vitamina indispensabile per l’organismo. La sua carenza è ricordata soprattutto per lo scorbuto, che portò la Marina Inglese alla fine del 1700 ad introdurla nella dieta dei marinai sotto forma di limoni e lime.

Potente antiossidante, è coinvolta tra le altre cose nel corretto funzionamento del sistema immunitario, nella sintesi del collagene (indispensabile per i muscoli, la pelle, i vasi sanguigni e le ossa) e nell’assorbimento del ferro.

È naturalmente presente nella frutta e nella verdura: verdure a foglia verde, kiwi, agrumi (limoni, arance, pompelmi, lime), pomodori, peperoni, peperoncini, broccoli, rosa canina, acerola, etc.

Si deteriora ed ossida molto facilmente; per la sua assunzione sono quindi da preferire cibi freschi, non lavorati, cotti al vapore o fritti.

È possibile integrarla in forma sintetizzata attraverso capsule o compresse.

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