I tanti Benefici della Soia

Quali sono i benefici della soia? Vediamoli insieme

Alimento base della cucina orientale, il più coltivato nel mondo che si è guadagnato nel corso degli ultimi anni un posto d’onore sulle tavole degli occidentali (non solo vegani/vegetariani) ecco tutti i benefici della soia. Versatile, nutritiva, dagli effetti benefici, anche inaspettati. Vediamo insieme cosa si nasconde dentro questo piccolo legume che conosciamo da circa 5 mila anni…

Un alimento con una lunga storia

Partita dall’estremo Oriente, dove le coltivazioni e il consumo della soia erano conosciuti nella Cina del 3000 a.C, la soia è un alimento ricco di proteine (ne contiene fino al 35%) e di acidi grassi polinsaturi (molto benefici per la nostra salute cardiovascolare). La soia è un alimento capace di apportare anche fibre e minerali (calcio, potassio, magnesio, ferro e fosforo e vitamine A, C e vitamine del gruppo B).

Sulle nostra tavole fa il suo ingresso in diversi modi che ci aiutano a godere dei benefici della soia:

• Latte di soia e fiocchi di soia (alternativa ai latticini)
• Germogli di soia
• Fagioli di soia
• Olio di soia
• Farina di soia
• Tofu, impropriamente detto anche “formaggio di soia”
• Lecitina di soia (molto usata come emulsionante)

Poi ci sono altri tipi di alimenti che derivano dalla soia fermentata naturalmente:

• Tempeh
• Miso
• Natto
• Tamari
• Etc.

I benefici della soia: non è solo una questione di gusti e intolleranze

Non si mangia la soia solo per una questione legata alla digestione del lattosio, nella soia ci sono gli isoflavoni, sostanze che mimano e regolano l’azione degli estrogeni, i principali ormoni sessuali femminili. E gli effetti positivi degli isoflavoni si ripercuotono su diversi aspetti della nostra salute, visto che la soia pare faccia bene a molte cose:

• Il sonno
  Un consumo regolare è stato associato alla qualità del sonno notturno, questo beneficio viene attribuito agli isoflavoni, composti fenolici di cui la soia è particolarmente ricca
• Il colesterolo
  La soia è considerata un ipocolesterolemizzante, contribuisce ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, si rivela quindi un alleato prezioso per la salute del cuore e del sistema cardiovascolare
• Cancro
  Grazie ai fitoestrogeni la soia è rinomata anche per le sue proprietà benefiche nella prevenzione del tumore, specie della prostata e della mammella. Anche se è meglio non eccedere

Ma non è finita qui: sono davvero numerosi i benefici della soia

• La soia è una delle migliori fonti di proteine vegetali
• La sua farina è un ottimo sostituto dei cereali, ed è quindi adatta in caso di celiachia
• Ideale per gli intolleranti al lattosio, che possono recuperare così le proteine presenti nel latte vaccino
• È una grande alleata dell’intestino, grazie al suo contenuto di fibra
• Amica delle donne, grazie alla presenza degli isoflavoni, efficaci anche nel contrastare la sindrome premestruale e i disturbi legati alla menopausa scopriamo così uno degli altri benefici della soia
• Protegge le ossa grazie alla presenza di un buon contenuto di calcio aiutando quindi a contrastare l’osteoporosi

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>>> Tra le fonti di questo articolo segnaliamo:

• I benefici della soia – Humanitas
• Qual è la dieta migliore tra tutte quelle che vengono proposte? (Fondazione Veronesi)
• Menopausa – Prevenzione in ogni fase della vita – Ministero della Salute

>>> Articoli correlati ai benefici della soia:

• I cibi alleati della nostra dieta
• Alimentazione e Perimenopausa
  
• Cibo: gli Abbinamenti da Fare e da Evitare
• Cioccolato Come una Medicina? Ebbene Sì!
• Dieta colesterolo – Quali alimenti favorire e quali escludere
  

>>> Per un ulteriore approfondimento consulta la nostra sezione interamente dedicata al tema della ”Menopausa”.

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Take Home Message
Protagonista millenaria della tradizione asiatica e oggi pilastro delle colture globali, la soia ha conquistato stabilmente anche le nostre abitudini alimentari, andando ben oltre le diete vegetariane. Merito della sua incredibile versatilità e di un profilo nutrizionale che offre preziosi alleati per la salute: scopriamo insieme i benefici della soia, un piccolo legume dalle proprietà sorprendenti che accompagna l’umanità da oltre cinquemila anni.

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